Beslenme Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban eti saklama süresi ve tüketimi hakkında önemli bilgiler verdi. Etin 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirten Ciğerli, sağlıklı pişirme ve saklama yöntemlerini anlattı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban bayramı süresince beslenme düzenindeki değişikliklerin sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu. Sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi problemlerin yaşanabileceğini belirtti. Bayram ikramlarının başında gelen kavurma, tatlı ve çikolatanın tüketimine dikkat çekildi. Ciğerli, kırmızı etin protein, demir, magnezyum ve B vitaminleri açısından zengin olduğunu ancak C ve E vitamini içermediğini vurguladı. Bu nedenle etin yanında bol sebze tüketilmesinin sağlıklı beslenme için önemini dile getirdi.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini ifade etti. Bu pişirme yöntemlerinin yanında limon soslu az yağlı salatalar veya etli sebze yemeklerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluğuna neden olabileceği ve vitamin kaybına yol açabileceği için mümkün olduğunca az tüketilmesini önerdi. Kesilen kurban etinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin ardından küçük parçalar halinde buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzlukta 5 gün veya derin dondurucuda 3 ay saklanabileceğini belirtti. Ciğerli, etin çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi gerektiğini ve tekrar dondurulmaması gerektiğini hatırlattı. Oda sıcaklığında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin, etin bozulmasını önleyeceği bilgisini paylaştı.
Yorum Yap