Kurban Bayramı öncesi Ankara’da hayvan pazarları kuruldu. Kasaplar ve Et Üreticileri Derneği Başkanı Sebahattin Bulut, kurbanlık seçimi ve etlerin işlenmesiyle ilgili önemli tavsiyelerde bulundu.
Kurban Bayramı öncesinde başkent Ankara’da kurulan pazarlarda büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar satışa sunuldu. Kars, Erzurum, Ardahan, Çorum, Tokat ve Amasya gibi çeşitli illerden gelen besiciler, hayvanlarını Altındağ ilçesindeki pazarda yerini aldı.
Tüm Kasaplar ve Et Üreticileri Derneği Başkanı Sebahattin Bulut, kurbanlık seçimi ve etlerin işlenmesiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Bulut, hayvanların fiziksel özelliklerinin yanı sıra sağlık durumlarının da dikkatle incelenmesi gerektiğini belirtti.
Bulut, kurbanlık seçerken hayvanların hareketli ve canlı bakışlı olmasını, kör, topal veya yaralı bulunmamasını tavsiye etti. Tüylerinin parlak ve yatık olması, boynuzlarının kırık olmaması gerektiğini vurguladı. Hayvanın kemiklerinin belirginleşecek kadar zayıf olmaması, burun ve göz akıntısının bulunmaması gerektiğini ekledi. Ayrıca, hayvanın alt çenesindeki iki süt dişinin düşmüş olması (kapak atması) gerektiğine dikkat çekti.
Vatandaşların Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Tarım Cebimde” mobil uygulamasını kullanarak hayvanların küpe numarasıyla geçmişini sorgulayabileceğini belirten Bulut, bu sayede hayvanın geçirdiği hastalıklar ve aldığı aşılar hakkında bilgi edinebileceklerini söyledi.
Kurban kesildikten sonra etlerin hisselere ayrılması ve işlenmesi konusunda da uyarılarda bulunan Bulut, kesim işleminin ehil kişiler tarafından yapılmasının önemini vurguladı. Etlerini evlerinde işlemek isteyen vatandaşların, eklem yerlerinden kesim yaparak kıymalık, bifteklik ve kuşbaşılık kısımları ayırmalarını önerdi. Kıymanın çektirilmesi için ise etlerin en az bir gün dinlendirilmesinin daha uygun olacağını belirtti.
Bulut, Kurban Bayramı’nda sokaklarda hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekenlere karşı dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. Farklı meslek gruplarının merdiven altı tabir edilen yerlerde, küflü ve paslı makinelerle hijyensiz ortamlarda kıyma çektiğini söyledi. Bu tür yerlerde kullanılan makinelerin soğutucusunun bulunmadığını ve bakteri üretebileceğini belirtti. Vatandaşları, etlerini bu tür sağlıksız koşullara teslim etmemeleri konusunda uyardı.
Yorum Yap