Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketimine dair önemli uyarılarda bulundu. Mide sağlığı için yapılan kritik hatayı açıkladı.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketimine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Kaleli, kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açtığını belirterek, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Uzman isim ayrıca, özellikle kolesterol ve tansiyon hastaları için günlük et porsiyonunun 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti.
Kaleli, etin kesildikten sonra oluşan ‘ölüm sertliğinin’ hem pişmesini zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini açıkladı. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygun olduğunu belirtti. Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini söyledi.
Diyetisyen Kaleli, kavurma yaparken ekstra yağ kullanımından kaçınılmasını, etin kendi yağıyla pişirilmesini önerdi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Mangal yapılması durumunda etin kömürleşmemesine özen gösterilmesinin önemini belirtti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini vurguladı. C vitamininin demir emilimini artırdığını hatırlatarak, salataya limon sıkılmasını veya yanında yeşil biber tüketilmesini faydalı buldu. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığı bilgisini verdi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrol altına alınması gerektiğini söyleyen Kaleli, tadımlık miktarlarda yemeği veya porsiyonları paylaşmayı önerdi. Günlük en az 2.5-3 litre su içilmesinin önemine değinerek, çay ve kahvenin su yerine geçmediğini belirtti.
Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını ifade eden Kaleli, bir öğünde fazla kaçırmanın ertesi gün cezalandırılmaması gerektiğini vurguladı. Sağlıklı beslenme düzenine devam etmenin önemini hatırlattı.
Yorum Yap